L’azienda agricola Limonta si occupa con passione di tutte le operazioni necessarie alla realizzazione di un ottimo vino, assicurando tutti i passaggi finalizzati al suo corretto processo produttivo.
L’uva di qualità è l’ingrediente fondamentale di questa trasformazione e per questo deve essere sapientemente coltivata in un terreno idoneo.
Seguono la vendemmia, effettuata al momento del giusto grado di maturazione delle uve, e la pigiatura, che precede la vinificazione, il delicato istante in cui il mosto fermenterà per un periodo di circa 7/10 giorni.
In seguito si procede con la svinatura, tempo in cui il vino viene filtrato e travasato in contenitori idonei, in attesa dell’affinamento, che può avvenire in botti di rovere, acciaio o cemento.
Le fasi di stabilizzazione e di imbottigliamento concludono questo complesso e antico processo, quando il prodotto finito viene confezionato in bottiglie sterilizzate che vengono poi incapsulate ed etichettate.